| Preparamos uma seleção
de receitas de natal para a ceia da sua família. É só
seguir as receitas passo a passo e você terá uma deliciosa
ceia.
É importante, no entanto, saber combinar essas
receitas de natal para que a mesa de sua ceia de natal fique elegante,
e mais importante, muito gostosa.
E não esqueça de decorar a mesa.
As mais deliciosas receitas de natal estão à
sua disposição. Seu trabalho agora é segui-las e
montar a ceia de natal mais bonita e gostosa que sua família já
teve. Um feliz natal e bom apetite!
Receita de Bolinho de Bacalhau
Receita de Canja de natal
Receita de Galinha Recheada de Natal
Receita de Peru de Natal Recheado com Castanhas
Receita de Peru assado à moda antiga
Receita de Chester de Natal com farofa tropical
Receita de Bacalhau de Natal
Receita de Bolinho de Bacalhau
Ingredientes:
• 300 g de batatas cozidas
• 500 g de bacalhau
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de queijo ralado
• 6 ovos
• Cebola
• Cheiro verde
• Pimenta
Cozinhe e limpe o bacalhau. Moa o bacalhau
junto com as batatas. Junte a manteiga, queijo, temperos e as gemas batidas.
A seguir, coloque as claras batidas e frite os bolinhos na gordura quente.
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Receita de Canja de Natal
Ingredientes:
• 1 galinha gorda
com miúdos
• Sal a gosto
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 100 g de massa em estrelinhas
• 1 raminho de hortelã
Limpe a galinha e deixe-a de molho em água fria durante 1 hora.
Lave e cozinhe em água (cerca de 3 litros) temperada com sal, a
cenoura inteira e a cebola. Quando estiver cozida e o caldo tiver reduzido
para metade, retire e coe. Junte as massinhas em estrela, leve novamente
ao fogo para que cozinhem. Corte a cenoura já cozida em pedacinhos,
pique os miúdos da galinha e desfie a carne das asas. Junte ao
restante caldo. Sirva quente e se quiser enfeite com um raminho de hortelã.
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Receita de Galinha Recheada de Natal
Ingredientes:
• 1 galinha grande
• alho
• cebola
• louro
• sal
• Vinho branco
Tempero:
• sal
• pimenta
• Vinho do Porto
• suco de limão
Recheio:
• chouriço
• miúdos
• pão
• azeitonas
• massa de tomate
• alho
• cebola
• 4 colheres de sopa de azeite
• 30 g de margarina
Leve a galinha à panela apenas para levantar fervura. Depois de
morna banhe com os temperos. Para preparar o recheio, corte o chouriço
e os miúdos em pedaços, molhe o pão no leite fervido.
Junte tudo. Refogue na margarina com cebola, alho tomate, azeite. Quando
a cebola estiver dourada junte a massa de pão e carnes. Coloque
tudo dentro da galinha e leve ao forno regado com vinho branco em pedacinhos
de manteiga.
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Receita de Peru de Natal Recheado com Castanhas
Ingredientes:
• 500g de castanhas
assadas no forno (faça um pequeno corte no comprimento de cada
uma para assar)
• 1 peru de aproximadamente 3 kg
• 300g de lingüiça calabresa
• 300g de lombo de porco moído
• 150g de manteiga ou margarina
• 1 xícara de vinho branco seco
• noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto
• óleo para regar
Tempero:
• 2 xícaras de vinho branco seco
• 8 dentes de alho amassados,
• 1/2 xícara de vinagre,
• 1 folha de louro
• sal e pimenta à vontade
Deixe de véspera o peru limpo no tempero. Ferva a lingüiça,
tire a pele e pique em pedacinhos, junte o lombo moído, as castanhas
(reserve algumas para decorar), 1 pitada de noz moscada, sal e pimenta.
Misture com as mãos e recheie o peru. Costure as extremidades para
que o recheio não vaze. Disponha sobre uma assadeira untada. Espalhe
a manteiga sobre o peru, regue com um pouco de óleo e o vinho e
salgue a gosto. Leve ao forno em temperatura média por aproximadamente
2 horas, virando sempre para que doure por igual todos os lados e regando
com o molho que se formar na assadeira. Retire com cuidado e coloque sobre
uma travessa. Decore à gosto usando também as castanhas
reservadas.
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Receita de Peru assado à moda
antiga
Ingredientes:
• 1 peru
• 500 g de sal
• 1/2 copo de aguardente
• 1 kg de laranja
• 500 g de limão
• 1 copo de azeite
• 2 colheres de sopa de manteiga
Descongele o peru, pique com o garfo, regue com aguardente e deixe de
molho enquanto prepara o recheio. Antes de ir para o forno coloque os
demais temperos.
Recheio:
• miúdos
• 1/2 copo de azeite
• 1/2 pacote de manteiga
• 150 g de toucinho
• 150 g de presunto
• 2 cebolas
• alho
• azeitonas
• 2 copos de vinho branco
• 4 ovos
• salsa
• 200 g de pão duro moído
• sal
Junte na panela o azeite, a manteiga, as cebolas e o alho picados, carnes
e azeitonas picadas. Adicione o vinho branco e água e deixe cozinhar
bem. Se usar o pescoço, quando estiver cozido retire a carne desfiando.
Bata os ovos com a salsa e o pão. Misture tudo com uma colher de
pau e recheie o peru.
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Receita de Chester de Natal com farofa
tropical
Ingredientes:
• 1 chester de 5 kg
• 750 ml de vinho branco seco
• 1/2 xícara de chá de conhaque
• 10 dentes de alho
• 1 colher de sopa de pimenta moída na hora
• sal a gosto
Lave bem o chester e retire os miúdos. Coloque-o
em um recipiente alto e acrescente o vinho, o conhaque, o alho e a pimenta.
Deixe por pelo menos 12 horas nessa mistura. Retire o chester da marinada
de vinho, reservando-a para regar depois. Em uma fôrma, coloque
o chester e cubra com papel alumínio. Leve ao forno 200ºC
por 3 a 4 horas, regando com a marinada de 30 em 30 minutos . No final
da ultima hora, retire o papel alumínio para que o chester fique
corado.
Farofa tropical:
• 1 manga madura
e firme, picada em cubos médios
• 1/2 abacaxi maduro, cortado em cubos médios
• 1 maracujá (só as sementes)
• 1 cebola picadinha
• 2 xícaras de chá de farinha de mandioca torrada
• 2 colheres de sopa de salsinha picada
• 2 colheres de sopa de manteiga
Em uma panela média, acrescente a manteiga e deixe aquecer. Coloque
a cebola picadinha e deixe murchar. Acrescente as frutas, o sal e deixe
cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar bem antes de colocar
a farofa de mandioca . Por último, acrescente a salsinha picada.
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Receita de Bacalhau de
Natal
Ingredientes:
• 2 dentes de alho
• 50 g de amêndoas
• 2 cebolas
• 600 g de bacalhau
• louro
• salsa
• 8 colheres de sopa de maionese
• 3 ovos
• 125 g de purê de batatas
• 1 pimentão
• 1/2 copo de azeite
• 1 e 1/2 copo de leite
Depois de tirar o excesso de sal, coloque o bacalhau no leite. Corte as
cebolas em meias luas finas e o alho e o pimentão em tiras. Refogue
em metade do azeite e junte o louro e a salsa. Cozinhe o bacalhau no restante
do azeite, junte o refogado e leve ao forno para acabar de cozinhar. Depois
de cozinhar, coloque num pirex, decore com o purê de batata e salpique
com ovo cozido picado e as amêndoas peladas laminadas. Cubra com
maionese e leve ao forno para corar. Quando servir, decore a gosto com
azeitonas, salsa ou rodelas de ovo cozido.
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