Jesus, em hebreu, Jehoshua, abreviado em Jeshua, que quer dizer “Javé, é a salvação”, o filho de Deus, segundo o Evangelho, e o Messias anunciado pelos profetas. Nasceu em Belém da Virgem Maria, em 25 de dezembro do ano de 749 de Roma, embora o cálculo feito no século VI pelo frade Dionísio, e que serve de cronologia da era cristã, colocou o nascimento, erradamente, no ano de 754. Jesus morreu crucificado, no ano 33 da era moderna. A seguir uma bela versão popular do nascimento do menino Jesus.


"Prestes a dar a luz, José e Maria entraram num pasto e encontraram uma cocheira. À meia-noite em ponto, ela deu à luz a uma criança. Colocou o menino no cocho onde os animais comiam e descansou. Este fato significa que mais tarde a carne dele seria o nosso alimento na comunhão.


Quando o Menino Jesus nasceu, surgiu no firmamento uma cruz onde estava escrito: Glória Deus nas alturas e paz na terra aos homens de boa vontade. É o anjo da Glória que segura uma faixa com esses dizeres. Nisso o galo do céu cantou e o da terra que estava sobre a manjedoura também cantou: "Jesus Nasceu!" O boi que pastava perguntou com o seu mugido: - Aonde? Um carneiro branco que era do curral de São João Batista, respondeu: - Em Belém! Um cabrito que pastava por ali também, não acreditou e zombando, berrou dizendo uma blasfêmia: - Beeeerda...

Nesta noite fazia frio. A vaca e a jumenta começaram a bafejar sobre o menino para aquecê-lo, e por isso foram abençoadas. Uma fêmea de gambá foi ao rio, banhou-se para tirar o mau cheiro, e veio oferecer seu leite para Maria dar ao menino. Esta agradeceu e abençoou-a, dizendo que ela pariria sem dor, e seus filhos nasceriam numa bolsa.


Uma estrela brilhou no Oriente. Os pastores estavam apascentando suas ovelhas, e vendo os raios da luz caírem sobre a manjedoura, para lá se foram. Dois deles tocando os seus instrumentos e um levando um cordeirinho de presente. Este pastor era Dimas, o bom ladrão, que veio mais tarde morrer do lado de Cristo. Uma camponesa foi levar seus presentes de frutas e flores, visitar e adorar ao Menino. Mais tarde o povo da Judéia levou patos, frangos e frutas de presente. São essas prendas que se pode dar aos foliões para as festas de encerramentos das folias.


Saindo de uma gruta aparece um caçador que, por casualidade, encontrou aquela cena. Ele estava caçando e machucou a perna e um cão veio e lambeu as suas feridas, curando-as. É por isso que o cão é um animal abençoado. O caçador adorou o Menino Jesus, pois ele viu atrás do casal, o Anjo da Guarda, Gabriel, velando-o.


Os animais que aparecem no presépio são abençoados, com exceção do burro e do cabrito. O cabrito porque disse uma blasfêmia, e o burro porque comeu a grama do estábulo, e a sua maldição é a de que terá que comer o dia inteiro sem parar."